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把6000畝野生拐棗釀成“金色名片”，帶鄉(xiāng)親走出致富路

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2025-08-29 11:24:26【大中小】

拐棗，又名枳椇、雞爪梨、萬(wàn)壽果，其果肉清甜，兼具藥用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既可泡酒，也能發(fā)酵蒸餾成白酒。陜西安康地處秦嶺南麓，氣候溫潤(rùn)、晝夜溫差大，為拐棗提供了很好的生長(zhǎng)環(huán)境。每年霜降前后，家家戶(hù)戶(hù)釀制拐棗酒，成為當(dāng)?shù)貎H次于“殺年豬”的一件大事。

拐棗釀酒設(shè)備 1

拐棗

周?chē)?guó)彬，一位土生土長(zhǎng)的安康人。因早年家境貧寒、兄弟姐妹多，他十幾歲便輟學(xué)闖蕩社會(huì)。憑借勤奮與商業(yè)頭腦，他逐步積累起財(cái)富，成為鄉(xiāng)親們眼中的“能人”，后來(lái)還被推選為原晏山村支部書(shū)記。身份變了，責(zé)任也更重了。周?chē)?guó)彬一直在思考：如何讓村民在傳統(tǒng)農(nóng)耕之外，真正實(shí)現(xiàn)增收？

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收購(gòu)村民的拐棗，為村民提供經(jīng)濟(jì)來(lái)源

他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厣搅种杏薪?000畝野生拐棗樹(shù)。每到秋冬，村民采摘拐棗，卻只能以低廉價(jià)格賣(mài)給外地收購(gòu)商，收益甚微。雖然當(dāng)?shù)厝俗怨啪陀嗅劰諚椌频膫鹘y(tǒng)，風(fēng)味深受喜愛(ài)，但一直沿用傳統(tǒng)木甑蒸餾方式，一鍋僅出酒二十多斤，費(fèi)時(shí)費(fèi)力、效率極低。

拐棗釀酒設(shè)備 2 用傳統(tǒng)木甑蒸餾出酒低，效率低

于是，周?chē)?guó)彬萌生了一個(gè)大膽的想法：建一座現(xiàn)代化酒廠，把安康拐棗酒做成真正有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。

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成立公司

說(shuō)干就干。他聯(lián)系了全國(guó)多家釀酒設(shè)備廠家，經(jīng)過(guò)反復(fù)比較和家人商量，最終選擇與雅大合作。打動(dòng)他的，是雅大提供的全流程服務(wù)：從廠房規(guī)劃、投資預(yù)算，到拐棗酒技術(shù)培訓(xùn)、上門(mén)指導(dǎo)與售后。因大規(guī)模生產(chǎn)對(duì)工藝要求高，雅大還特地派出釀酒師蔣老師上門(mén)指導(dǎo)。

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雅大老師上門(mén)技術(shù)指導(dǎo)

那段時(shí)間，周?chē)?guó)彬白天盯施工、晚上學(xué)技術(shù)，一天只睡三四個(gè)小時(shí)。但他從不言累——一心想把這件事做成。
辛苦沒(méi)有白費(fèi)。那個(gè)冬天，當(dāng)醇香的拐棗酒從設(shè)備中緩緩流出時(shí)，周?chē)?guó)彬內(nèi)心充滿(mǎn)了激動(dòng)與成就感。為了全心投入酒廠經(jīng)營(yíng)，2018年，他毅然辭去支書(shū)職務(wù)，把所有精力都投入到品質(zhì)打磨與酒廠運(yùn)營(yíng)中。

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雅大釀酒設(shè)備

他并不急于賣(mài)酒，而是頂住資金壓力，執(zhí)意將新酒窖藏整整五年。2023年，當(dāng)“金壽拐”系列拐棗酒正式裝瓶上市時(shí)，人們才明白他的用心：酒體柔和香醇、回味綿長(zhǎng)，品質(zhì)遠(yuǎn)超僅存放半年的市售產(chǎn)品。

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拐棗釀酒設(shè)備 7

陳釀

很快，周?chē)?guó)彬的安康靜賓酒業(yè)有限公司一炮而紅。2021年6月，在中國(guó)森林食品交易博覽會(huì)上，“金壽拐”斬獲金獎(jiǎng)；同年7月，又在中國(guó)(西安)國(guó)際林業(yè)博覽會(huì)中再獲殊榮。

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參展賣(mài)酒

從最初想幫村民增收，到后來(lái)沉下心來(lái)做好一瓶酒，周?chē)?guó)彬把無(wú)數(shù)個(gè)日夜的堅(jiān)持，釀成了酒中歲月。而他創(chuàng)辦的酒廠，也真正讓村民得到了實(shí)惠：每到采收季，大家只需把拐棗賣(mài)給酒廠即可，再不必?fù)?dān)心壓價(jià)或滯銷(xiāo)。
如今，這瓶拐棗酒，已不再只是安康的地方風(fēng)味，更成為周?chē)?guó)彬和鄉(xiāng)親們走向富裕的“金色名片”。

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