重慶胡總今年年初考察了雅大釀酒設備廠家，并引進了釀酒項目。僅用短短幾個月時間，他的酒就供不應求——每天用不銹鋼釀酒設備烤兩鍋酒，依舊不夠賣，每鍋酒能賣到1800元！

胡總的酒廠

胡總原本經(jīng)營多個項目，涵蓋婚慶、餐飲、勞務公司等，在老家還有一個持續(xù)盈利的木料加工廠。受大環(huán)境影響，其他項目開支大、收入有限，經(jīng)營壓力不小。經(jīng)常應酬的胡總注意到，無論是商務宴請、紅白喜事還是朋友聚會，餐桌上總少不了酒，這讓他看到了白酒市場的廣闊前景。

于是，他萌生了一個想法：在自家木料廠后方建一個酒廠，利用木料廠的廢木料作為釀酒燃料，進一步降低成本。

胡總訂購的全套釀酒設備

行動力十足的胡總一邊籌備酒廠建設，一邊尋找可靠的釀酒設備合作伙伴。經(jīng)過多方比較，他最終選擇了雅大。

雅大技術(shù)老師熱情接待了胡總，并針對他的場地情況，提供了詳細的酒廠規(guī)劃圖和可行的釀酒方案。胡總最終訂購了一套“300斤自動補水釀酒設備+300斤蒸煮攤涼一體機”，并學習了全套釀酒技術(shù)。

胡總來雅大學習全套釀酒技術(shù)

為不影響胡總的生產(chǎn)進度，雅大迅速安排生產(chǎn)，準時交付設備。隨后，雅大唐老師上門指導設備安裝與調(diào)試，并現(xiàn)場傳授高粱酒和糯米酒的釀造工藝。設備當天安裝完畢，胡總隨即泡下300斤糯米，準備次日開釀。

雅大唐老師上門服務

酒廠開業(yè)當天一大早，眾多親朋好友齊聚現(xiàn)場。禮炮聲中，胡總親自點火，宣布酒廠正式開業(yè)。

胡總點燃煙花 酒廠正式開業(yè)

泡好的糯米被送入攤涼床，鼓風機快速降溫至33度左右，隨后在床內(nèi)完成拌曲，再轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶發(fā)酵。24小時糖化結(jié)束后，按比例加水繼續(xù)發(fā)酵。

經(jīng)過三天實操，胡總和酒廠工作人員熟練掌握了從高粱浸泡、蒸煮、攤涼下曲，到糖化、發(fā)酵的全套流程。

堆箱

胡總對雅大釀酒設備的蒸汽量、蒸煮速度、操作便捷性，以及唐老師的專業(yè)服務都表示非常滿意。

短短幾個月，酒廠銷量持續(xù)攀升，每天需要蒸煮兩鍋酒（300斤糯米+300斤高粱），出酒率十分穩(wěn)定：300斤高粱可出55度酒約155斤，300斤糯米可出53度酒約220斤。

他的銷售方式也別具一格：不論斤賣，而是整鍋出售，每鍋定價1800元，目前訂單已經(jīng)排滿。

胡總坦言，現(xiàn)在使用的設備產(chǎn)能已逐漸跟不上訂單增長。目前他正在洽談幾筆新合作，若成功落地，現(xiàn)有產(chǎn)量將無法滿足需求。

未來，他還計劃整合手中的婚慶、餐飲資源與酒廠聯(lián)動，打造一條集婚慶、餐飲、白酒于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。